Недосоленные, холодные, несладкие – местные власти обеспокоены качеством школьных обедов в заведениях общего среднего образования Николаева
В управлении образования состоялось обсуждение проблем, связанных с питанием детей в общеобразовательных учреждениях.
К обсуждению присоединились заместитель городского головы Анатолий Петров, руководитель управления образования Анна Лычко, начальник Коммунального производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях Петр Вашняк, руководитель управления государственного надзора за соблюдением санитарного законодательства Главного управления Госпродпотребслужбы в Николаевской области Лариса Бурденко, директора заведений общего среднего образования.
Руководители учебных заведений, где есть базовые кухни и буфеты, обозначили проблемы, с которыми столкнулись при организации питания. Детей, которые питаются, стало больше, производственные мощности пищеблоков остались на довоенном уровне, воздушные тревоги сводят на нет графики питания, еда холодеет. Директора отмечают, что дети не привыкли к «меню Клопотенко», много остатков пищи, особенно овощных салатов; отмечают недовольство детей вкусом блюд (несоленые), напитков (несладкие); несоблюдение температуры готовых блюд, доставленных в заведения.
Обсуждались возможности замены отдельных блюд в меню, изменение технологии приготовления овощей, улучшение вкусовых качеств блюд, рациональные способы доставки готовой продукции, соблюдение температурного режима.
Лариса Бурденко внесла предложения по решению проблемных вопросов. В частности, провести дополнительное обучение для поваров; готовить блюда исключительно по единой технологической карте; руководителям вести учет остатков блюд, составлять соответствующие акты, из которых вносить изменения в меню по согласованию с Госпродпотребслужбой. Для сохранения температурного режима готовых блюд использовать мармиты и термобоксы, сообщает управление образования Николаевского городского совета.