Ученые: опасное вещество в хлебе грозит диабетом
Химическое соединение пропионат, содержащееся в хлебе, повышает риск ожирения и диабета. Ученые из США опубликовали данные в журнале Science Translational Medicine.
Читайте также Кардиологи изменили нормы здорового артериального давления
Это соединение добавляют в хлеб для предотвращения появления плесени. Ученые решили провести эксперимент на лабораторных грызунах с использованием пропионата. После его введения у животных повышались показатели гормонов, в том числе норадреналина и глюкагона, а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.
В итоге специалисты фиксировали выработку глюкозы и гипергликемию, которая сопровождает сахарный диабет первого и второго типов. При этом пропионат спровоцировал у грызунов еще и появление ожирения. Американские специалисты надеются, что опыты на животных помогут в дальнейшем провести исследования с участием людей.