Блин на Масленицу за год подорожал почти на 40 процентов

Но даже при этом «символ солнца» остается вполне доступным лакомством, так как в деньгах это всего плюс 50 копеек на штуке, или 1,86 гривны за блинчик. Начинка к блинам выросла в цене намного меньше: сметана и варенье - на 25 процентов, красная икра - на 28 процентов.
В этом году блинный набор на семью из четырех человек (50 блинов) обойдется почти в 93 гривны, или на 27 гривен дороже, чем год назад.
Почему подорожали
Самый большой вклад в стоимость блина внесли яйца, которые за год подорожали на 73 процента. Если в феврале 2017-го десяток яиц стоил в среднем по стране 15,3 гривны, то ныне цена подскочила на 11 гривен - до 26,5 гривны. Мука не отстает - цена килограмма отборного продукта высшего сорта выросла за год на 68,5 процента, или 6,2 гривны, до 15 гривен.
Подорожало и сливочное масло. Килограмм этого продукта (72-73% жирности) сейчас стоит около 160 гривен, тогда как год назад - примерно 140 гривен. Молоко тоже подорожало на 5 грн./л (32%) и теперь стоит почти 22 грн./л. Немного подешевел лишь сахар: за год стоимость килограмма снизилась на полторы гривны, или до 14 гривен.
Начинка
Цены на традиционные добавки к блинам - сметану, варенье, красную икру - тоже не устояли на месте. За год сметана подорожала почти на 25 гривен и сегодня стоит 66-70 грн./кг. Готовые 50 блинов со сметаной в этом году обойдутся в 127 гривен.
Если захотим полакомиться блинами с вареньем, то цена блюда вырастет на 26 гривен - до
119 гривен, так как, например, клубничное варенье подорожало на 25 процентов, или на 10 грн. за пол-литровую банку.
Наконец, 478 гривен надо заплатить, если захотим блинчиков с икрой. Год назад за две баночки продукта по 240 граммов (по 4,8 грамма икры на блин) нужно было выложить 300 гривен, сегодня на 84 гривны больше - 384 грн.
Экономия
Чтобы сэкономить, молоко можно заменить или разбавить водой. Это существенно снизит стоимость и, кстати, калорийность, хотя и несколько изменит вкус.
Если заменить молоко водой, то цена 50 блинов снизится почти на 25 гривен - до 69 гривен. Взяв поровну воду и молоко, получим цену 82 гривны, что на 12 гривен дешевле классического рецепта.